ジビエビキナーですが、さっぱりして臭みもなく美味しいです。ジビエの塊は初めてで、冷凍を半解凍してスライスし、ネギをたくさんと、セロリ、スパイス、ニンニク、生姜、ワインの料理酒でやいてみました。レバーが苦手なので、仕上げに何時もの焼肉のタレをかけてみました。残りも料理酒に漬けましたが、すぐに食べるつもりです。熟成方法はレベルが上がったら試してみたいと思いました。ごちそうさま。

いつも綺麗になって返ってきて満足しています。染み抜きサービスが気に入って何度もリピートしています。丁寧にそれぞれどこに染みがあったか、どこがほつれていたのかなど記載してくださっています。今後もよろしくお願いします。

重利さん日本スペシャルティコーヒー協会（ＳＣＡＪ）の「カッピングセミナー中級編」お疲れ様でした。■ニックネーム：横浜のモモ■たくさんコーヒー屋さんがあるにもかかわらず、 何が良くてしげとし珈琲にご依頼いただけたんですか？ なぜ、当店だったんでしょうか？：→小生５８歳、今まで色々試してきましたが、しげとしコーヒに出会って、こんなに日々努力され、お客の立場で、商売抜きで、真面目に良い商品を提供している人（お店）を知り、「目から鱗」でした。初めて、インターネットで注文したときは半信半疑で、「だめもと」で試飲したものですが、コーヒー豆の作り方、焙煎の仕方、入れ方まで懇切丁寧に指導され、口先ばかりかと購入してみたのですが、驚いたのが真実です。「豆」の種類ごとに個性があり、しっかりした香りやコクや味があり、感心すると同時に、商売の姿勢にほれ込んだ次第です。■コメント（何でも結構です）：→今回は，初めてアイスコーヒーセットを注文、実はアイスを作る前に、ホット用の豆と間違えて、入れてしまい、量的に少し濃い目のアラビアコーヒーのような味がして、「あれ！」こんな豆頼んだかな～と、豆を入れているビンを見たら、つい最近買った「アイス用」でした。でもホットでもコクがあり香りが甘い香りで、とても美味しかったです。もちろんアイスを作っても透明度、香りは３日後でも，美味しくいただけました。今後も「カッピングセミナー」の成果を生かし、美味しい豆を提供してください。

スープなのでカリカリご飯に混ぜやすく良く食べてくれました購入して良かったです。